Cherchez-vous un moyen naturel de prolonger la durée de conservation de vos aliments réfrigérés conditionnés sous atmosphère protectrice (MAP) ? Ou cherchez-vous des moyens de réduire vos goulets d'étranglement saisonniers ou à mieux planifier votre production?
Imaginez la possibilité de produire vos aliments quand cela vous convient, de les stocker pendant quelques mois avant de les livrer à vos clients quand cela leur convient le mieux. Et ce, en proposant un produit de qualité similaire à un produit MAP réfrigéré standard.
Notre équipe de R&D a découvert que la combinaison de la surgélation cryogénique et du MAP ralentissait efficacement la détérioration accélérée des aliments après la décongélation. Il permet aux produits surgelés-décongelés d'offrir une qualité, une apparence et une durée de conservation comparables à celles d'un produit réfrigéré MAP standard. En outre, pour tous les produits testés, lorsqu'ils sont décongelés dans de bonnes conditions, l'utilisateur final peut recongeler le produit chez lui en toute sécurité.
