Intervention contre les campylobacters
Système Freshline® SafeChill™ pour la volaille : amélioration de la qualité des produits grâce à une sécurité alimentaire accrue
La campylobactériose est la maladie d'origine alimentaire la plus souvent signalée dans l'UE. Cette maladie est souvent causée par la présence de bactéries campylobacter à la surface du poulet. Une solution courante à ce problème consiste à utiliser un traitement thermique tel que l'échaudage secondaire. Cependant, les traitements thermiques ne sont pas flexibles en termes d'opérations et peuvent endommager la peau du poulet ou provoquer des changements de couleur.
Nos experts ont travaillé avec des entreprises de transformation de la volaille pour mettre au point le système Freshline® SafeChill™. Cette intervention unique utilise de l'air super réfrigéré pour réduire efficacement et en toute sécurité la présence de campylobacters sur les carcasses de poulet de chair contaminées.
Système Freshline® SafeChill™
Demandez à l'expert
Gwénaël Colleu
Spécialiste des applications agro-alimentaires et cryogéniques
“Dois-je dire que le poulet, traité avec le système Freshline® SafeChill™, a déjà été surgelé ?”
Non. Pendant le procédé SafeChill™, la viande ne descend pas en dessous de –2 ° C (nous avons effectué des tests de température pour vérifier cela).
En savoir plus sur le système Freshline® SafeChill™
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Gaz et options d'approvisionnements
Les gaz d'Air Products, généralement fournis sous forme gazeuse et liquide, permettent aux clients d'un large éventail d'industries d'améliorer leurs performances environnementales, la qualité de leurs produits et leur productivité.
Azote
Utile comme gaz, pour ses propriétés inertes, et comme liquide pour le refroidissement et la surgélation. Pratiquement n'importe quelle industrie peut tirer parti de ses propriétés uniques pour améliorer les rendements, optimiser les performances et rendre les opérations plus sûres.
Approvisionnement en vrac
Livré par camion et stocké sur votre site soit sous forme liquide dans des réservoirs cryogéniques, soit sous forme gazeuse dans des tubes haute pression, en fonction de votre volume, de la pression souhaitée, du niveau de pureté, du débit et du mode de fonctionnement.