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Système Freshline® SafeChill™ pour la volaille

La solution sûre, efficace et éprouvée pour la lutte contre le campylobacter

La campylobactériose est la toxi-infection alimentaire la plus souvent signalée dans l'UE. Selon l'EFSA (Autorité européenne de sécurité alimentaire), chaque année, environ 200,000 personnes sont diagnostiquées comme ayant cette maladie. En réalité, le nombre serait plus proche des 9 millions et représenterait un coût d'environ 2.4 milliards d’euros par an. La cause de cette intoxication alimentaire est la bactérie campylobacter. Dans bien des cas, la contamination a lieu suite à la présence de campylobacters à la surface de la viande de poulet après l’étape d’éviscération.

Les experts d'Air Products ont collaboré avec les entreprises de transformation de la volaille pour mettre au point le système breveté Freshline^® SafeChill™. Ce type unique d'intervention utilise de l'air super refroidi pour réduire efficacement la présence des campylobacters sur les carcasses contaminées des poulets.